梅花鹿（学名：Cervus nippon）是一种中型鹿，体长140-170厘米，肩高85-100厘米，成年体重100-150千克，雌鹿较小,雄鹿有角，一般四叉。背有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，臀斑白色，故称“梅花鹿”。
冬季则喜欢在温暖的阳坡，采食成熟的果实、种子以及各种苔藓地衣类植物，间或到山下采食油菜、小麦等农作物，还常到盐碱地舔食盐碱。晨昏活动，生活区域随着季节的变化而改变，春季多在半阴坡，采食栎、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等乔木和灌木的嫩枝叶和刚刚萌发的草本植物。雄兽的旧角大约在每年4月中旬脱落，再生长出新角。新角质地松脆，还没有骨化，外面蒙着一层棕的状的皮，皮里密布着血管，这就是驰名中外的鹿茸。这时若不采茸，继续长到8月以后。鹿茸就逐渐骨质化了，外面的茸皮逐渐脱落，整个鹿角又硬又光滑，一直到翌年春天，鹿角再次自动脱落，重新长出鹿茸。的集群性很强，大部分时间结群活动，群体的大小随季节、天敌和人为因素的影响而。
梅花鹿生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。雄鹿时独居，发情交配时归群。晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。每胎1仔，幼仔身上有白色斑点。主要分布于，日本和俄罗斯。
梅花鹿属中型鹿类，头部略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立，颈部长，四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小，尾较短。
毛色随季节的改变而改变，夏季体毛为棕黄色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白色斑点，状似梅花，因而得名。冬季体毛呈烟褐色，白斑不明显，与枯茅草的颜色类似。颈部和耳背呈灰棕色，一条黑色的背中线从耳尖贯穿到尾的基部，腹部为白色，臀部有白色斑块，其周围有黑色毛圈。尾背面呈黑色，腹面为白色。
混合精料用温水调成粥样，每天补1次，1次投放量以仔鹿正好吃完不剩余为宜，随着仔鹿日龄的增加，补给一些青草、枝叶及优质的青干饲料。人工哺乳要耐心细致，饲养员与仔鹿亲，建立感情，消除仔鹿恐惧感。同时，每次用完哺乳器具后要坚持消，以防进入仔鹿消化道，造成，引起腹泻，影响仔鹿生长。仔鹿开始采、粗饲料后，舍内应设置水槽，供给充足清洁的饮用水。刚断乳后。仔鹿不适应，精神不安，食欲下降，寻找母鹿，饲养要精心，增加饲喂，每天喂4-5次，夜间补喂青粗饲料，逐渐到每天喂3次；精心调制饲料，可将大豆、玉米煮熟，一部分玉米磨成玉米面，大豆磨成豆浆，食性是动物的重要性。鹿类在食草动物中比较能广泛利用各种植物，不仅吃草本。
要是个人办的存栏数低，花钱买好种公鹿舍不得，容易造成亲繁殖。历猎杀过度，数量极少，为现人工养殖种群己达数十万只。是亚洲东部的特产种类，在国外见于东部、和，过去广布各地，但现在仅残存于吉林、安徽南部、江西北部、浙江西部、四川、广西等有限的几个区域内。白天和夜间的栖息地有着明显的差异，白天多选择在向阳的山坡，茅草丛较为深密，并与其体色基本相似的地方栖息，夜间则栖息于山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向阳的山坡为多，栖息的地方茅草则相对低矮稀少。这样可以较早地发现敌害，以便迅速逃离。亦分布有一个特有亚种。生活于森林边缘和山地草原地区，不在茂密的森林或灌丛中，因为不利于快速奔跑。它的机警，行动。
烘干即可。将带肉的骨头在锅内煮熟，剔下的残肉撕成丝或切成碎块，放入锅中炒成，在烘箱中烘烤或晾晒风干即成肉干。鹿骨的加工，可将剔净的鹿骨锯成小段，除去，洗净，然后制成鹿骨膏或冻存保鲜，也可将鹿骨在80℃温度下烤干保存。收茸时间鹿茸收获时节正值夏季，天气炎热，为了确保鹿的安全，锯茸要求在空腹和凉爽时进行，并给加工鹿茸留有充足的时间。以便于对锯茸鹿的观察护理等。因此锯茸一般在早饲。即上午5～7点钟进行。若为了锯茸和加工时间都充足，并不致因收茸而推迟早饲时间，亦可在晚饲前锯茸，第二天进行鹿茸加工。第二，留茬适当留茬的高低主要由下锯的位置决定。若留茬过高，部分茸留在角柄上影响产量，造成不必要的浪费；留茬过。
雌兽无角，雄兽的头上具有一对雄伟的实角，角上共有4个杈，眉杈和主干成一个钝角，在基部向前伸出，次杈和眉杈距离较大，位置较高，常被误以为没有次杈，主干在其末端再次分成两个小枝。主干一般向两侧弯曲，略呈半弧形，眉叉向前上方横抱，角尖稍向内弯曲，非常锐利[1]。每年4月，雄鹿的老鹿角就会脱落，新鹿角就会开始生长。新生的鹿角表面，由一层棕黄色的天鹅绒状的皮包裹着，皮里密布着血管。进入9月时，鹿角开始逐渐骨化，表皮脱落，硬而光滑的鹿角露出。
自锯口面小孔不断灌热白酒，以灌满润透为度，然后横切薄片，压，晒干，装入干净瓶中，随用取，每次以2片含于舌下即可，如果是直接买的处理好的鹿茸片的话就可以直接吃。鹿茸的保存要小心，要注意空气是否湿度，如果空气太，鹿茸就比较容易发霉，会导致鹿茸生虫。所以首先要把鹿茸放在一个通风的地方，然后用纱布包裹一些花椒，放在鹿茸旁边，防止招虫。如果保存得当，三五年内，鹿茸的药效是不会发生质量问题的。吃鹿茸后不要和蔬菜、水果还有茶一起同食，因为鹿茸的有效营养成分会与瓜果蔬菜以及茶中的鞣酸发生融合后会被破坏，所以不要一起食用。还有感冒发烧，容易上火，还有高血压的朋友还是先别吃了。养殖基地：济。外貌特征：体型中等，体态优。
防止其顶伤与撞坏角基。北方地区的鹿场，寒季鹿圈中常有尿冰，应及时铲除，防止鹿滑倒摔伤而影响次年生茸。综上所述就是鹿茸畸形的原因与如何防止鹿茸畸形的方法，因此一定要做好基础工作，防止鹿茸畸形。受遗传因素控制，不同种鹿的茸角所固有的特征性形态不同，并且同种鹿的茸角形态亦存在着个体之间相对的差异。遗传性怪角的特征性形状，多数在两侧茸角上对称地呈现，并且，可在个体各生茸周期中重复出现，在后代的茸角上有所体现。常见的遗传性怪角有爬头茸、羊角茸、顶端历年不分生茸、扁挺茸、独挺茸、掌状顶茸、鸡腿茸、鸳鸯角、单门桩马鹿茸、疣皮茸、无眉枝茸、表皮纵生皱襞茸。公鹿脱角(或花盘)后，角柄顶部裸面若凹凸不，或个别部位残。
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